Pasqua 2023, spesa record da 2 miliardi di euro

Secondo i dati, il 91% degli italiani, cioè 9 persone su 10, hanno scelto di trascorrere la festa in casa propria o di parenti e amici: una compagnia che ha fatto schizzare in alto la spesa per alimentari e bevande che, quest'anno, ha raggiunto il record di sempre con un aumento del 10% rispetto al 2022.

Sei le persone in media ad ogni tavola

Secondo l'analisi Coldiretti per preparare il pranzo pasquale si sono impiegate circa 2,1 ore ai fornelli: l’alimento più rappresentativo della tradizione pasquale per la maggioranza degli italiani è rimasto la carne d’agnello servita in quasi la metà delle tavole (44%) di cae, ristoranti e agriturismi.

Per il dolce, invece, la colomba ha battuto le uova di cioccolato anche se più di 4 famiglie su 10 (42%) hanno fatto ricorso quest’anno al fai da te, preparando in casa i dolci tipici della Pasqua.

Vincono le ricette della tradizione

A vincere, secondo l'indagine, sono state soprattutto le ricette della tradizione come gli gnocchi filanti in Piemonte, la minestra di brodo di gallina e uovo sodo e le pappardelle al ragù di coniglio in Toscana. Molto gettonata anche la corallina, salame tipico accompagnata dalla pizza al formaggio mangiata a colazione in tutto il Lazio. Se in Emilia-Romagna sono di rigore i passatelli in Molise è l’insalata buona Pasqua con fagiolini, uova sode e pomodori. In Puglia, il principe della tavola pasquale è stato il Cutturiddu, agnello cotto nel brodo con le erbe tipiche delle Murge, in Veneto onnipresenti su tutte le tavole della festa pasquale sono le tipiche vovi e sparasi, uova sode decorate con erbe di campo e in Trentino le polpettine pasquali con macinato di agnello.