L’inflazione a tavola: gli aumenti record di pane e pasta

Lontani i livelli pre-crisi

Alla base della corsa dei prezzi, spiega un rapporto del Centro Studi Unimpresa, ci sono la guerra in Ucraina, la crisi energetica, la siccità nei Paesi esportatori di grano, l’impennata dei costi di produzione e la speculazione sui mercati delle materie prime. Nel 2024 e nel 2025 i prezzi si sono stabilizzati, ma senza tornare ai livelli pre-crisi: oggi un chilo di pane costa in media tra i 4,5 ei 5,5 euro. Nel 2024 e all’inizio del 2025, il latte crudo ha toccato i 65,3 euro per 100 chili, portando il prezzo al dettaglio a 2,10-2,30 euro al litro, circa il 15-20% in più rispetto al 2022. Il prezzo della pasta è arrivato a circa 1,7 euro al chilogrammo.

La scelta tra alimentari e salute

Nel tentativo di far quadrare i conti, le famiglie riducono i consumi, chiedono meno prestiti perché preoccupate di non poterli ripagare, aumentano la spesa nei discount. Ma la conseguenza più grave è probabilmente un’altra: quasi 4,5 milioni di italiani hanno dovuto rinunciare a cure mediche per motivi economici. “Milioni di persone, soprattutto nei ceti medi e popolari – spiega Unimpresa in una nota - si trovano costretti a fare scelte drammatiche tra cibo, salute e istruzione. È una spirale pericolosa, che alimenta una nuova forma di povertà silenziosa, spesso invisibile nei numeri ufficiali ma ben presente nella vita quotidiana di tante famiglie”.